Es werden ausschließlich hochselektionierte Barbera-Trauben verwendet, die in den verschiedenen Weinbergen geerntet werden.

Nach einer 10-tägigen Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von höchstens

26 °C und einer Lagerung in Edelstahltanks, reift er 36 Monate lang in franzoesischen Eichenfaessern. Nach der Abfüllung vergehen mindestens 3 Monate bis zur Vermarktung.

Die Farbe ist ein tiefes Rubinrot, sehr klar und von großer Konsistenz.

Die Nase ist intensiv, breit und anhaltend mit Anklängen von kleinen roten Früchten wie Brombeere, Marasca-Kirsche und leichten Anklängen von Sauerkirsche. Nach einer kurzen Sauerstoffzufuhr entstehen komplexere Noten von Minze und Lakritze mit einem Hauch Vanille. Die Nase zeichnet sich durch hervorragende Kontinuität und vor allem durch große Ausdauer und Komplexität aus.

Im Mund bestätigt er die Geruchsempfindungen: überragende Masse und Umhüllung, eine runde und fleischige Frucht, gut ausbalanciert durch die richtige Säure und Würze. Trotz der imposanten Struktur ist es ein Wein mit einladendem Trinkgenuss. Im Abgang hinterlässt er angenehme Noten von roten Früchten und Lakritze.

Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 16°/18° C in Kombination mit rotem Fleisch und Wildgerichten sowie gereiftem Käse serviert werden.

In einer geeigneten Umgebung kann er mindestens 10 Jahre gelagert werden.

Alkohol: 14,5%
Flasche: 0,75l e 1,5l
Flaschen pro Jahr: 4500, Magnum 50
Hergestellt seit: 2000