Geboren aus der Liebe zur Rebsorte Sauvignon Blanc.

Die Weinbereitung beginnt mit der sanften Direktpressung der Trauben und der gewonnene Most wird 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 10°C gelagert. um die natürliche Besiedlung zu erleichtern. Der geklärte Traubenmost wird fuer ca. 40 Tage bei einer Temperatur vergoren welche nie 16 Grad überschreitet. Am Ende der Gärung wird er in 10 °C temperierten Tanks für einen Zeitraum von ca. 8 Monate aufbewahrt und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Die Sauvignon-Rebe, die normalerweise in gemäßigteren Klimazonen wächst, entwickelt in unseren Böden ein Spektrum außergewöhnlicher Aromen. Neben der typischen Chassisnote dominieren im Bouquet Anklänge von Ananas, Honig und Passionsfrucht.

Der Wein hat eine schöne intensive gelbe Farbe, ist sehr leuchtend und hat eine imposante Struktur. Er hinterlässt trotz seines Körpers einen langen und eleganten Abgang.

Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur von 8°C – 10°C zu servieren.

Optimal als Aperitif und hervorragende Kombination mit Pastete und Schalentieren

Alkohol: 14,5%
Flasche: 0,75l
Flaschen pro Jahr: 5300
Produziert seit: 2013