La fase di maturazione dell’acino entra nel vivo

Nel cuore dell’estate, tra i filari assolati di Fontanile, la natura porta a compimento un lungo percorso iniziato mesi prima. Ad agosto, infatti, nei nostri vigneti prende forma uno dei momenti più importanti della stagione: la fase di maturazione dell’acino.

Cosa significa “fase di maturazione dell’acino”?

Durante l’invaiatura, ovvero il momento in cui gli acini cominciano a cambiare colore si lavora soprattutto per garantire il corretto equilibrio tra foglie e frutti, arieggiando i grappoli e proteggendoli dal sole e da eventuali malattie.

Ad agosto, invece, si entra nel vivo della fase di maturazione dell’acino: gli zuccheri aumentano, l’acidità cala e gli aromi iniziano a definirsi. In questa fase si osserva con attenzione l’evoluzione delle uve per decidere quando sarà il momento perfetto per la vendemmia.

Come curiamo la vigna in questo mese delicato

Nei vigneti di La Baretta, pratichiamo un’agricoltura rispettosa della terra e dei suoi tempi. In agosto:

• Limitiamo l’irrigazione per non diluire i profumi;
• Effettuiamo potature verdi leggere per arieggiare i grappoli e garantire una maturazione uniforme;
• Proteggiamo le piante da stress e malattie, seguendo pratiche sostenibili.

Il nostro impegno inizia in vigna, ma prosegue anche in cantina, dove tutto si prepara all’arrivo dell’uva. Pulizia, attrezzature pronte, attenzione ai dettagli: così ci prepariamo a trasformare ogni grappolo in vino di qualità.

Visite e degustazioni

Il mese di agosto è anche il momento perfetto per venire a trovarci. Organizziamo degustazioni guidate e visite in vigna, per raccontarti dal vivo il lavoro che c’è dietro ogni bottiglia.

Prenota la tua esperienza dalla sezione Degustazioni e scopri la nostra selezione di etichette artigianali, come La Bionda, Entusiasmo o il metodo classico 667.

👉 Vuoi sapere di più sulla nostra filosofia? Scoprila nella pagina Chi Siamo.

Ti aspettiamo a Fontanile 🍷

Vieni a vivere la fase di maturazione dell’acino direttamente nei nostri vigneti: ti porteremo dentro al cuore del Monferrato, tra terra, passione e vino.

Per info e prenotazioni:
📞 +39 0141 1766139
📧 info@labaretta.it
🌐 www.labaretta.it