Luglio in vigna: la fase di maturazione dell’acino

Con l’arrivo di luglio, le nostre vigne a Fontanile, nel cuore del Monferrato, entrano in uno dei momenti più delicati e affascinanti dell’anno: la fase di maturazione dell’acino. È in questo periodo che gli acini iniziano a cambiare colore – un processo noto come invaiatura – e si avvicinano alla piena maturità.